強(qiáng)化餐飲管理呵護(hù)舌尖安全

　　本報(bào)訊 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，提高農(nóng)家樂食品從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，7月26日，藍(lán)田縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合湯峪鎮(zhèn)政府舉辦培訓(xùn)會(huì)，對(duì)湯峪河所有農(nóng)家樂食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。藍(lán)田縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨委書記、局長(zhǎng)杜新選，副局長(zhǎng)王力，湯峪鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人出席開班儀式，湯峪河農(nóng)家樂食品從業(yè)人員240余人參加培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會(huì)上，王力首先通報(bào)了縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)湯峪河農(nóng)家樂下沉督導(dǎo)執(zhí)法情況，湯峪鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人宣讀了培訓(xùn)會(huì)課程安排和會(huì)議紀(jì)律要求。杜新選在開班講話中說，食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。開展培訓(xùn)不僅是貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”政治要求的重要舉措，更是《食品安全法》要求企業(yè)必盡的義務(wù)，所有與會(huì)人員一定要充分認(rèn)識(shí)開展食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)工作的重要性和必要性;所有餐飲企業(yè)要持續(xù)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，要有培訓(xùn)計(jì)劃，有培訓(xùn)記錄，確保培訓(xùn)工作落地落實(shí)，產(chǎn)生實(shí)效;各級(jí)監(jiān)管部門要持續(xù)對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行督促檢查，對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行抽查，對(duì)食品安全管理人員不符合要求的要責(zé)成其辭退，對(duì)不辭退的食品經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)行立案查處。

　　為了確保培訓(xùn)取得實(shí)效，藍(lán)田縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局精心組織，周密部署，做了大量工作，特邀西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)張磊為參訓(xùn)人員講解了《食品安全法》及農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全管控要點(diǎn);縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科副科長(zhǎng)樊兵、物價(jià)所副所長(zhǎng)吳紅恩、食安辦業(yè)務(wù)科干部王銘分別講解了餐飲服務(wù)單位打擊整治破壞秦嶺野生動(dòng)植物資源違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)、價(jià)格違法行為、食品安全相關(guān)法律法規(guī);實(shí)地參觀了南山會(huì)館餐飲服務(wù)操作場(chǎng)所，了解了功能分區(qū)和明廚亮灶等情況。此次培訓(xùn)，理論聯(lián)系實(shí)際，講解深入淺出，讓參加培訓(xùn)會(huì)的人員受益匪淺。

　　通過此次培訓(xùn)，不僅提高了農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)和食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，還使農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者看到了差距，明確了目標(biāo)，為自覺開展整改工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　《各界導(dǎo)報(bào)》2019年07月31日 第4390期 第4版