由于口感清脆，開胃效果十分出色，麻油蘿卜經常作為各大餐桌的開胃小菜，相信很多人也都有嘗試過。

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　　它源于江浙一帶，是我國八大菜系中的江浙菜，可以做成麻辣酸甜各種味道，吃上一口非常清爽干脆，頓時整個味蕾都被征服了，特別適合食欲不佳時食用。也適合懷孕的準媽媽在孕早期食欲不佳時食用。

　　關于麻油蘿卜的功效

　　關于蘿卜麻油蘿卜的功效，那就要說說蘿卜了。中醫里面一度認為，蘿卜有健胃消食的作用，而且蘿卜的排毒作用是大家津津樂道的，民間就有這樣的說法，春冬吃蘿卜，清熱解毒，連醫生都免了。

　　蘿卜能消食，因為它含有豐富的糖化酶，這些糖化酶是能夠幫助人體進行消化的。不僅如此，蘿卜還能提高巨噬細胞的活力，從而可以有效吞噬惡性癌細胞，同時可以快速把致癌的亞硝酸分解掉，大大降低患癌癥的概率。

　　確實蘿卜的這些功效都是從生活中實踐可以感知的，因此也有蘿卜作藥是說法。

　　不僅如此，蘿卜內含的營養元素也是十分豐富的。它內含的維生素C比一般的水果還要多很多，而且還富含維A和維B，鈣、磷、鐵等元素也十分豐富。平時多吃蘿卜不僅有利身體健康，還可以補充身體所需的各種營養物質。

　　關于麻油蘿卜的做法

　　相信很多沒吃過麻油蘿卜的人已經對它垂涎欲滴啦。那么小編接下來就介紹下它的做法吧，很容易上手的，喜歡吃的人可以在家自己做。

　　先準備制作麻油蘿卜的材料，包括白蘿卜和胡蘿卜各半個，配料花椒和干辣椒各適量，還要準備調料白糖、鹽、雞精和食用油等等適量。

　　把材料準備好之后，下面就開始做啦。

　　1.用工具把已經準備好的白蘿卜和胡蘿卜都去外皮，洗干凈，把它們切成絲狀，這里最好不要用工具擦成絲狀，工具做成的絲狀太細，做出來的蘿卜口感沒有清脆感。切好之后就開始腌制蘿卜，把它們放在一個盤子里，往里面加入白糖、雞精，還有食用鹽，攪拌均勻以后稍微腌制一會。

　　2.開火把炒鍋燒干，放入食用油加熱至七八成熱，然后放入花椒，用小火煎炸直至花椒變色，香味飄出來，然后把干辣椒用手撕斷，直接放入到油鍋中一起煎炸。過了大約一分鐘，當油鍋中出現更加濃郁的香味，并發現已經開始冒煙時，再把花椒和干辣椒撈出倒掉。

　　3.最后就把炸好的麻油直接淋澆在切好的蘿卜絲上面，再加入適量的白醋或食醋，攪拌均勻后就可以食用啦。

　　是不是十分簡單，在這里講一個小竅門，如果想要制作出來的蘿卜更加入味，可以在淋澆麻油前，多腌制一些時間，半小時左右制作出來的蘿卜口感是最好的，而且味道也更加鮮香。