黃律丹暑假期間開了一家面館

　　黃律丹探索的牛肉面

　　中午飯點到了，看著店里冷清的場面，媽媽盧濤有些擔憂。

　　7月23日，女兒黃律丹的小面館試營業剛好一個月，但也是女兒在店里的最后一天。7月24日，她就返回新加坡參加大學畢業典禮，隨后去常青藤名校——美國布朗大學攻讀研究生。

　　一個月前，22歲的黃律丹執意籌錢30萬元開起了這家小面館。如今，面館生意卻要繼續下去。黃律丹反復叮囑父母，這是她的心血、她的夢想，除非虧空到30萬，否則不能關店。

90后姑娘的小面館

　　渝北區金開大道的一個商業街上，有一處“別致”的所在，這就是黃律丹的小面館。

　　深紅色墻底，擺上了很多小女生的擺件——其實是卡通形象的調味罐，遠看以為是一間酒吧。它的名字和圖標LOGO都令人費解——名喚“鍋幾”，LOGO是一只貌似海鷗的東西，旁邊配上一只魚，外面用一個圓和正方形框了起來。

　　這是慢新聞-重慶晚報記者與黃律丹對話：

　　“為什么叫鍋幾?”

　　“好聽啊。”

　　“LOGO的寓意是?”

　　“這是我4歲時的畫，從中抽取了一部分。選它就是因為好看。”

　　“就沒有其他內在的含義?”

　　“呃……如果非要說含義吧，圓和方就代表了中國文化。不是嗎?”

　　“像一個銅錢。或者是銀行的店招。”

　　……

　　黃律丹看起來還有幾分稚氣，但充滿倔強的味道。記者和她的聊天，就這樣“無厘頭”地展開了。

　　包括她在內，店里總共3名員工。她是老板，也是主廚，偶爾也負責收銀;她的合伙人是表妹，一名剛高中畢業的女生;還有一名50歲左右的阿姨，主要負責清潔。

　　至于黃律丹的媽媽盧濤、爸爸黃朝一，雖然一有空就在店里幫忙，但只是編外人員。7月23日，是黃律丹的最后一班崗。

　　鍋幾和其他小面館有諸多不同。比如，盛面的不是碗，而是偌大的生鐵鍋;比如，所有的面都要用高湯來煨，而不加一丁點味精……

　　“鍋重，而且太燙，不適合快餐式的小面。”

　　“重慶人喜歡麻辣、口味重，沒有味精，吃起來不過癮。”

　　“你弄得跟酒吧一樣，陽春白雪的，人家都不敢進門了……”

　　“你做過市場調查嗎?吃面的人是怎樣一個群體?收入水平怎樣?男的多還是女的多?”

　　因為理念的不同，媽媽和黃律丹免不了爭執，但從來沒有打敗過女兒。后來，媽媽干脆一波波把親戚朋友請來試吃，并充當自己的援軍，然而這并沒有什么用。

　　作為一個極具個性的90后，黃律丹和他們的對話，永遠不在一個頻道上。

從新加坡到重慶的夢想

　　黃律丹，生于1996年，有著90后的典型特質。

　　有人說，90后的特點是自信又脆弱、自私而敏感，有很多成年人難以理解的古怪嗜好，叛逆且乖張。

　　也有人持不同看法。比如，一位韓國教授在演講中，把90后定位為“中國最可怕的一代人”——自由奔放的想法、總是站在科技最前沿、對未來持樂觀態度。據說，只有不到50%的韓國、德國、美國的年輕人對未來樂觀，而中國的90后中，有50%以上對未來樂觀——這讓這位韓國教授感到害怕。

　　事實上，無論怎么定義90后，都不甚準確，只是看問題的角度不同罷了。

　　黃律丹就是一個典型的90后。她做的一切，都打著90后的烙印，都在向這個世界宣示90后的與眾不同。

　　還是說到小面館這個事兒上來。

　　“動手做美食是一種享受，是用我的方式和這個世界對話。”黃律丹說，在新加坡留學時，她曾經管過整個宿舍一周的伙食，大家準備食材，由她掌勺。食物吃進別人的嘴里，換來的是由衷的滿足和自豪。

　　于是，她萌生了開面館的想法。

　　有一次，盧濤出差到新加坡，順便看望黃律丹，同行的還有重慶一位餐飲界的大佬。大家自然會聊到餐飲，也聊到了孟非小面館。黃律丹一下來了興趣，“我也要在新加坡開一家。”

　　“小孩子，好好讀書才是正道。”盧濤連忙打斷了。

　　但這個夢想，一直深埋在黃律丹心里，而且隨著時間的增長，持續地長大，快要開出花來了。

　　今年6月，黃律丹的本科學業完成，回國休息。開小面館的夢想，又再度排上日程。

　　“你不是還要出國讀書嗎?”盧濤問。

　　“我到美國攻讀研究生，選的專業就是創新創業管理。自己動手開一家店面，就是最好的實踐。”黃律丹說。

　　“店是開起來了，你走了怎么辦?”

　　“接著開。除非虧到了30萬。”