民間花饃藝術在我國歷史悠久，淵遠流長。特別在黃河流域得到廣泛傳承和發展，陜西關中、咸陽一帶尤為盛行。咸陽花饃又稱面塑藝術，是咸陽地區一絕，它是關中地區漢族民間傳統藝術文化的瑰寶，在農村流傳至今有千年之余，除食用外，還具有很強的觀賞性，每逢新年來臨，蒸饃就成了當地人必不可少的事情。

　　咸陽花饃和春節也是緊密相聯，一般臘月二十七到二十九就要蒸饃了，現在咸陽市區蒸花饃雖不多見，但是在農村，家家戶戶還是講究要蒸饃，一籠一籠地壘起來，很壯觀，籠外面圍上一層層紗布，灶里柴火、煤炭一起努力，燒得火苗旺盛，嗶嗶啵啵地響，熱氣上騰，然后出鍋，一籠籠饃就好了，之后再著上顏色，就可以看到色彩鮮艷的花饃了。

　　花饃的制作工具很簡單，白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗等物，只要掌握好發面技術，按照式樣進行捏制，一個個鮮活的面模形象就會脫穎而出。咸陽的花饃大都用精麥發面，通過捏、揉、撥、粘等方法，用剪刀、梳子做細部及裝飾，蒸熟后上色點彩、然后晾干，做成的花饃表面光亮，不易干裂。

　　蒸好的饃，是有講究的，用來送人的，叫“禮饃”。“禮饃”分三種，一種是嫁出去的姑娘回娘家的時候要給娘家人帶的，俗稱“大饃”，看起來很像蝸牛的殼，里面有菜油、干面、蔥花拌的餡;還有一種是“小饃”，就是給走動比較少的遠房親戚帶的。家里人自己吃的饃，可以做成魚、蝴蝶、鳥兒等形狀，在饃的頂上嵌一個紅棗，意思就是吉祥。這些饃要吃到正月十五以后，正是“正月十五以前不搟面”的習俗。

　　咸陽花饃在向世人展示著關中大地古老飲食文化的同時，更體現出當地百姓濃郁溫馨的人文情懷和對美好生活的無限向往。