“荷蓮一身寶，蓮藕最補人”，蓮藕性溫，多吃可以補肺養血。這么好的東東真是怎么都吃不膩呢!

　　糖醋藕片

　　食材：

　　蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。

　　做法：

　　1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。

　　2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。

　　酸辣藕丁

　　食材：

　　鮮藕2節，青椒2個，干紅辣椒5根，生姜1小塊，小蔥3根。

　　做法：

　　1、將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止變色)。

　　2、青椒切絲，生姜切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。

　　3、準備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鐘后即可撈起。

　　4、調配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。

　　5、鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。

　　6、翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋后撒上蔥花。

　　芝麻藕絲

　　材料：

　　藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油。

　　做法：

　　1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色。

　　2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

　　3、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻。

　　4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

　　5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。

　　6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗。

　　7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。