盛夏時(shí)節(jié)，陜西府谷縣的梁峁旱地里驕陽(yáng)似火。在糜子核心產(chǎn)區(qū)木瓜鎮(zhèn)，曬得黝黑的王家峁村村長(zhǎng)王金海和會(huì)計(jì)蘇忠有一搭沒(méi)一搭的諞著今年地里的事兒。這天早上4點(diǎn)半，他倆就扛著“家伙”下了地：“村里‘老人們’都愛(ài)種糜子，不管雨多雨少都虧不了你。”王金海說(shuō)。

　　為了把糜子產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，最近幾年，府谷在西北農(nóng)林科技大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，建起了有機(jī)糜谷種植基地，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田項(xiàng)目快速推進(jìn)，深加工企業(yè)把黃米產(chǎn)品賣到了世界各地。府谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)李桂鋒說(shuō)：“現(xiàn)在黃米不光是我們的‘救命糧’，還是代表府谷的‘品牌糧’”。

　　為了一探這個(gè)古老產(chǎn)業(yè)的“前世今生”，近日，記者來(lái)到府谷縣糜子核心產(chǎn)區(qū)走訪。

　　傳統(tǒng)延續(xù) 讓“救命糧”深入人心

　　單說(shuō)糜子，很多“90后”“00后”并不熟悉，但“西貝莜面村”等西北菜系里的黃米涼糕，卻是深得人心的美味佳肴。黃米，就是由“硬糜子”脫殼加工而成。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧專家柴巖介紹，作為農(nóng)業(yè)文明中較早被“馴服”的糧食作物，我國(guó)多地均有漫長(zhǎng)的糜子種植史，尤其是在災(zāi)害頻仍、糧食不充裕的年代，糜子因其耐旱、耐瘠薄、產(chǎn)量穩(wěn)定、生育期變幅長(zhǎng)等特性，成了不少干旱半干旱地區(qū)的“救命糧”。種植歷史悠久、各產(chǎn)區(qū)相對(duì)閉塞，導(dǎo)致不同地區(qū)對(duì)糜子的稱謂也不同。從20世紀(jì)60年代起，全國(guó)糜子種植面積由6000多萬(wàn)畝下降到900多萬(wàn)畝，且主要集中在長(zhǎng)城沿線地區(qū)。

　　對(duì)府谷來(lái)說(shuō)，種糜子頗有天作之合的意味。尤其是見(jiàn)慣了華北、東北遼闊平坦的主糧產(chǎn)區(qū)，更會(huì)被這里的農(nóng)業(yè)生態(tài)所震撼：往北，是黃土高原的千溝萬(wàn)壑;往南，是黃河沿岸貧瘠的土石山區(qū)，細(xì)碎的耕地穿插在坡、坬、梁、峁、灣、畔、溝、塔中，“黃綿土”耕層深厚、土質(zhì)疏松，平均每年407毫米的降雨主要集中在7、8、9月，晝夜溫差大、雨熱同季、光照充沛……

　　這些對(duì)很多作物都是挑戰(zhàn)，但卻為糜子提供了絕佳的生長(zhǎng)空間。從六月上旬播種到九月下旬收獲，日照“短—長(zhǎng)—短”的變化恰與每階段所需吻合;晝夜溫差大有利于干物質(zhì)的積累，且病蟲害極少;六月上旬的“黃熵土”即可“捉苗”，到了下旬干旱時(shí)正好“蹲苗”，七八月抽穗時(shí)恰逢府谷雨水相對(duì)較多的時(shí)候，利于糜子形成大穗飽粒。

　　就這樣，府谷黃米出落成“金黃瑩潤(rùn)、顆粒渾圓、粒質(zhì)堅(jiān)硬”的喜人模樣，所含蛋白質(zhì)高達(dá)16.1g/100g，18種氨基酸遠(yuǎn)超小麥、大米和玉米，膳食纖維和維生素含量更是大米的4-6倍。

　　多措并舉 為“品牌糧”夯實(shí)基礎(chǔ)

　　回想2020年的情形，府谷縣木瓜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張璽現(xiàn)在還心有余悸。“去年一直到6月28號(hào)才迎來(lái)開春的第一場(chǎng)雨，本來(lái)就旱，去年比往年更旱，谷子和玉米都種不下去，這不是減產(chǎn)的問(wèn)題了，而是有可能絕收。”于是，鎮(zhèn)上一方面緊急調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種糜子，免費(fèi)發(fā)放“榆糜2號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種，一方面開展“送水到田保春耕”活動(dòng)，累計(jì)向全鎮(zhèn)送水400余噸。

　　雖然平均畝產(chǎn)比正常年份略低，但每畝還是能打出四百多斤，基本收成是保住了。王家峁村村民李乖女把家里40多畝地都種上了糜子，“每畝平均產(chǎn)600余斤，收入有6萬(wàn)多元，要是種別的是真不行”。李乖女說(shuō)。

　　經(jīng)西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧專家組對(duì)孤山、木瓜、黃甫等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的9個(gè)村、21個(gè)取樣點(diǎn)測(cè)產(chǎn)統(tǒng)計(jì)，2020年在遭受春夏連旱的情況下，全縣糜子平均畝產(chǎn)達(dá)到227.4公斤，木瓜鎮(zhèn)柴乃兵創(chuàng)單產(chǎn)770斤的高產(chǎn)水平，每畝產(chǎn)值達(dá)千元以上。

　　2021年一開春，府谷縣孤山鎮(zhèn)沙牛峁村的村民們沸騰了，看到牛耕人扛的“條條地”建設(shè)成了田成方、路相通、渠相連、機(jī)械作業(yè)、整體耕種的“整裝田”，人人都樂(lè)開了花。

　　過(guò)去幾年，府谷陸續(xù)從峁梁起伏、溝壑縱橫的坡頂和川溝整出耕地6萬(wàn)余畝，并圍繞建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田這張“王牌”，夯實(shí)規(guī)模化、機(jī)械化的第一步。去年孤山鎮(zhèn)已完成1萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目，今年全縣將繼續(xù)完成建設(shè)4.33萬(wàn)畝;木瓜、古城等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還拉開了土地托管服務(wù)的大幕，覆蓋面積10000余畝，7家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)組織幫助農(nóng)民代種、代耕、代收，“單打獨(dú)斗”的日子一去不返了。

　　王家峁村會(huì)計(jì)蘇忠也回憶起去年機(jī)械化收割機(jī)轟隆隆“爬上梁”的情景：“以前都是自己手把手的干，現(xiàn)在地平了、路修了，機(jī)器都能上來(lái)了，割糜、脫粒、裝袋一氣呵成，光平整土地和托管就給村里帶來(lái)100多萬(wàn)元收益。”

　　“鎮(zhèn)上會(huì)定期組織專家查看有機(jī)肥使用情況，村里人都有了‘不亂用藥、不亂用肥’的思想，大家的意識(shí)都提升了”。村委會(huì)主任王金海表示。

　　凝聚合力 以“產(chǎn)學(xué)研”共塑未來(lái)

　　熟悉府谷的人都知道，這里煤炭資源豐富，一直都是陜西能源化工基地的重要組成部分。但只占全縣GDP比重不到2%的農(nóng)業(yè)，卻直接影響到近80%人口的生計(jì)，黃米更是融入府谷人血脈的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

　　半年前，“西貝莜面村”爆出漲價(jià)新聞引發(fā)社會(huì)關(guān)注，八塊小小的“黃米涼糕”賣到了46元，對(duì)不少種糜子的農(nóng)民來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是“天價(jià)”。如何讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展為更多農(nóng)民帶來(lái)紅利，以“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”，是府谷人一直在思索的事。

　　作為雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，府谷天漠公司做出了大膽嘗試——通過(guò)“糧食銀行”的形式，代農(nóng)戶存儲(chǔ)糧食，以契約形式保障農(nóng)戶糧食所有權(quán)，并將糧食經(jīng)營(yíng)權(quán)以定期或活期的形式讓渡給企業(yè)，讓多方收益。

　　公司負(fù)責(zé)人岳永平給記者算了兩筆賬：一個(gè)農(nóng)民以一年定期形式存糧1500公斤，所獲額外收益有：每公斤高出市場(chǎng)價(jià)0.2元的收購(gòu)價(jià)，差價(jià)為300元;定期利率每公斤0.12元，利息為180元;還有兌換米面油生活物資優(yōu)惠額度為5%。

　　對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，既可以將原糧加工成為成品糧，也可直接做原糧貿(mào)易;在達(dá)到規(guī)模效益的同時(shí)，也減緩了糧食收購(gòu)的資金壓力。

　　公司目前通過(guò)“糧食銀行+產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體+合作社+農(nóng)戶”的方式，帶動(dòng)周邊種植戶3萬(wàn)多戶進(jìn)行訂單式生產(chǎn)、農(nóng)資補(bǔ)貼和糧食銀行服務(wù)，年產(chǎn)值達(dá)3000多萬(wàn)元。

　　除了岳永平，在府谷還有一批關(guān)心糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人，為了把他們擰成一股繩，發(fā)揮“產(chǎn)、學(xué)、研”合力，2019年在縣政府支持下，府谷縣農(nóng)業(yè)(糜子)專家工作站、糜子(黃米)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，這讓亟待解決的提高良種覆蓋率、打造示范基地等工作有了抓手。

　　協(xié)會(huì)的成立，也讓2008年就退休、在府谷糜子產(chǎn)業(yè)深耕13年的柴巖有了新的頭銜——糜子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。十多年來(lái)，他經(jīng)歷了4任縣長(zhǎng)、5任農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)和7任木瓜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)，從糜子種植戶到加工企業(yè)的老總，柴巖幾乎成了府谷糜子產(chǎn)業(yè)從業(yè)者中無(wú)人不曉的人。(記者 許鵬 )