疫情期間，西安餐飲業(yè)外賣銷量大幅增加。 記者 竇翊明 攝

疫情期間，西安餐飲業(yè)外賣銷量大幅增加。 記者 竇翊明 攝

　　當前，疫情防控形勢持續(xù)向好，西安企事業(yè)單位陸續(xù)復工，餐飲外賣在疫期被抑制、被凍結的消費逐漸釋放出來。昨日，美團外賣發(fā)布了疫期首份《餐飲外賣復工消費報告》(下稱《報告》)，《報告》顯示復工以來，外賣商戶數(shù)、訂單量、交易額等指標呈現(xiàn)穩(wěn)定上升狀態(tài)，西安四成商家外賣單量超疫前。

　　眼下，復工復產正讓城市從停擺中喚醒過來，餐飲業(yè)成為城市活力和經濟復蘇的“晴雨表”，準確反映出區(qū)域經濟活動狀況。根據(jù)美團大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，全國餐飲商戶復工率已超過55%，餐飲經濟已率先復蘇。目前，西安餐飲商家受防控歇業(yè)的影響，堂食元氣尚未恢復，商家通過外賣平臺擴量增收，抗擊疫情影響。

　　《報告》顯示，疫情期間明顯受到抑制的消費需求在外賣平臺進一步釋放，大量需求提振了餐飲從業(yè)者的市場信心，更多商戶開始復工復產，經濟開始“回血”。復工以來，外賣訂單量增長迅猛，全國有三成商家外賣單量超過疫前，西安高于全國水平，有四成商家外賣單量超過疫前。西安、上海、成都等地政府部門在有效防控基礎上，聯(lián)合平臺大力扶持更多商家上線外賣，恢復生產經營，助力區(qū)域經濟更快回暖。

　　外賣除了能減少人員流動帶來的感染風險，成為復工以來最重要的生活保障和城市基礎設施。數(shù)據(jù)調查顯示，盡管90后仍然是外賣消費的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的70后、60后消費群體異軍突起，以31.5%、36.7%的占比成為外賣新客增長的主力。

　　城市中的商業(yè)樓宇逐漸熱鬧，正加速復蘇，西安小寨、唐延路沿線和南門商圈訂單量增長最快。同時，多人餐正在成為熱門的外賣模式，用餐人數(shù)3人以上的多人訂單復工周環(huán)比增長超150%。來自五湖四海的城市白領口味各異，在過去即便一個辦公室，即便是外賣工作餐也能湊齊個“八大菜系”。但現(xiàn)在為了減少乘坐電梯等接觸環(huán)節(jié)，同事一起訂同一家餐館，輪流取外賣成了新趨勢。

　　《報告》顯示，復工之后大家更愛熱乎乎的本地菜，例如北京的羊肉筋燒烤、上海的清火白粥、廣州的腸粉、成都的什錦冒菜、西安的胡辣湯，在新冠肺炎疫情影響下，外賣安全成為公眾關注的最大焦點，80%以上的外賣訂單都選擇了使用“無接觸安心送”服務。

　　在用餐環(huán)節(jié)上，專家提醒疫情期間員工在單位用餐，要與隔壁桌同事保持一米以上距離，避免與人靠得太近，并盡可能自備餐具。此外，為避免午飯時間人員聚集引起的感染風險，建議上班族錯峰吃飯。